Crumble Rhubarbe Noix de Coco

Moment du repas : Dessert

Suggestion : accompagner du parfait Vanille

Ingrédients pour 4 convives :

• 5 Beaux bâton de rhubarbe
• 150 grammes de cassonade
• 80 grammes de beurre
• 80 grammes de noix de coco
• 80 grammes de sucre cristal
• 80 grammes de farine
• 20 grammes de chicorée liquide

Réalisation :

1. Eplucher la rhubarbe et la couper en morceau.
2. Cuire la rhubarbe avec la cassonade environ 15 minutes.
3. Verser la chicorée liquide dans les deux dernières minutes de cuisson.
4. Garnir 4 ramequins avec la préparation.
5. Réaliser le crumble en mettant dans un saladier la noix de coco, le sucre cristal la farine et le beurre en petit morceau
6. Sabler (ou frotter) le tout entre les mains jusqu'à une texture de sable et le disposer sur la rhubarbe.
7. Passer au grill 5 minutes.
8. Servir avec une quenelle de parfait vanille que vous aurez réalisé la veille (voir ci-dessous).