Recettes 
Moment du repas : Apéritif
Ingrédients pour 4 convives :
- 150 grammes d'haddock
- 4 oeufs durs - 12 tomates cerises grappe
- 1 avocat
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir en grain
- Ciboulette
Réalisation :
- Cuire les oeufs durs et une fois froids, les couper en rondelles.
- Couper les tomates en fines rondelles
- Eplucher et couper en deux les avocats, à´ter le noyau puis détailler en fines tranches.
- Effeuiller les endives et les disposer sur un plat de façon à ce que l'on puisse les garnirs.
- Ranger en chenille dans la feuille d'endive, tomates, oeufs durs et l'avocat.
- Assaisonner avec les condiments avant de déposer un morceau de haddock et la ciboulette ciselée.
- Servir frais.
