Les oeufs fermiers brouillés

Moment du repas : plat principal

Ingrédients pour 4 convives :

• 8 oeufs fermiers
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• 40 grammes de beurre
• Sel
• Poivre

Réalisation :

1. Casser les oeufs dans un récipient et les battre vivement à la fourchette en y incorporant de la crème fraiche.
2. Saler et poivrer.
3. Faire fondre le beurre dans une poele chauffée à feu doux.
4. Quand le beurre est fondu, verser les oeufs dans la poele.
5. Remuer sans arràªt avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.
6. Casser un oeuf dans chaque nid.
7. La brouillade est prête, servir tout de suite.